Les poissons osseux

On réunit dans les poissons osseux, ceux dont le squelette est plus ou moins ossifié et qui n'ont de chaque côté de la tête qu'une seule ouverture branchiale, appelée "ouie". Ils sont scindés en deux grands groupes : les téléostéens avec un squelette ossifié, le corps recouvert d'écailles et la nageoire caudale symétrique ; les chondrostéens dont le squelette est encore cartilagineux et la nageoire caudale assymétrique (comme celle du requin). Les chondrostéens sont representés dans nos eaux par une seule espèce : l'esturgeon.

Les espèces commerciales

Les Acipensériformes	esturgeon d’Europe occidentale
Les anguilliformes	anguille d’Europe congre commun murène
Les clupéiformes	allache alose vraie alose feinte anchois commun hareng commun sardine Atlantique sprat
Les osmériformes	argentine à nez brun grande argentine petite argentine capelan atlantique éperlan d’Europe
Les salmoniformes	saumon atlantique truite de mer
Les lampridiformes	opah
Les Gadiformes	brosme capelan de Méditerranéen églefin lieu jaune lieu noir lingue bleue lingue espagnole lingue franche merlan merlan bleu merlu motelle commune motelle à trois barbillons motelle à quatre barbillons motelle à cinq barbillons moro commun morue commune phycis de fond tacaud commun
Les lophiiformes	baudroie commune baudroie rousse baudroie blanche baudroie noire
Les mugiliformes	mulet cabot mulet lippu mulet doré mulet porc mulet sauteur mulet labéon
Les athériniformes	Joël prêtre sauclet
Les béloniformes	balaou de l’Atlantique orphie commune
Les béryciformes	béryx brune béryx commun hoplostète rouge hoplostète argenté
Les zéiformes	saint-Pierre
Les gastérostéiformes	bécasse de mer
Les scorpaeniformes (à rayons épineux)	grondin perlon grondin gris grondin camard grondin rouge grondin morrude grondin lyre lompe rascasse épineuse rascasse brune rascasse rouge sébaste chèvre grand sébaste petit sébaste
Les perciformes	bar commun bar tacheté blennies bogue bonite à dos rayé bonite à ventre rayé bonitou cernier cépole commun chinchard commun chinchard à queue jaune coquette corb denté commun dorade coryphène dorade royale espadon gobies grande castagnole griset lançon loup de l’Atlantique maigre commun maquereau commun maquereau espagnol marbré commun mendole mérou noir oblade ombrine côtière ombrine bronze pageot commun pageot rose pageot acarné pagre commun picarel rouget barbet sabre argenté sabre noir sar à grosses lèvres sar à museau pointu sar à tête noire sar commun saupe serran chèvre serran écriture sonneur commun sparaillon commun thon rouge thon germon uranoscope de l’Atlantique vieille commune grande vive

Les pleuronectiformes (poissons plats)	arnoglosse balai de l’Atlantique barbue cardine cardine franche cardine à quatre taches céteau feuille flet commun flétan de l’Atlantique flétan noir commun limande commune limande-sole commune plagusie platophrys plie commune plie cynoglosse sole commune sole du Sénégal sole-pole sole-perdrix targeur turbot
Poissons des grandes profondeurs	empereur grenadier

Autres groupes de poisson commercial

les lamproies

les poissons cartilagineux

En savoir plus :

Search fishbase