Les poissons osseux

On réunit dans les poissons osseux, ceux dont le squelette est plus ou moins ossifié et qui n'ont de chaque côté de la tête qu'une seule ouverture branchiale, appelée "ouie". Ils sont scindés en deux grands groupes : les téléostéens avec un squelette ossifié, le corps recouvert d'écailles et la nageoire caudale symétrique ; les chondrostéens dont le squelette est encore cartilagineux et la nageoire caudale assymétrique (comme celle du requin). Les chondrostéens sont representés dans nos eaux par une seule espèce : l'esturgeon.

 

Les espèces commerciales

Les Acipensériformes

  • esturgeon d’Europe occidentale

Les anguilliformes

Les clupéiformes

Les osmériformes

  • argentine à nez brun
  • grande argentine
  • petite argentine 
  • capelan atlantique
  • éperlan d’Europe

Les salmoniformes

Les lampridiformes

  • opah

Les Gadiformes

Les lophiiformes

Les mugiliformes

  • mulet cabot
  • mulet lippu
  • mulet doré
  • mulet porc 
  • mulet sauteur
  • mulet labéon

Les athériniformes

Les béloniformes

  • balaou de l’Atlantique
  • orphie commune

Les béryciformes

Les zéiformes

Les gastérostéiformes

  • bécasse de mer

Les scorpaeniformes (à rayons épineux)

Les perciformes

Les pleuronectiformes (poissons plats)

Poissons des grandes profondeurs

Autres groupes de poisson commercial

 

les lamproies

les poissons cartilagineux

 

En savoir plus :

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